Lasagne con ragù bianco e verdure

Le lasagne con ragù bianco e verdure sono un’ottima variante delle più classiche lasagne al ragù rosso. Utilizzando verdure di stagione, potrai ottenere un piatto saporito e più leggero. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso pasticcio.

Ingredienti

• 250 g di lasagne fresche (o secche che non necessitano di precottura)
• 300 g di carne macinata (puoi scegliere manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla bianca
• 200 g di funghi champignon
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 50 g di burro
• 500 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata

Preparazione

1. Per iniziare, prepara il soffritto tritando finemente la carota, il sedano e la cipolla e facendoli rosolare in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà dorata, mescolando spesso.
3. Nel frattempo, pulisci e taglia le verdure (funghi, zucchina e peperone) a cubetti piccoli e uniformi.
4. Quando la carne è ben rosolata, aggiungi le verdure alla padella e cuoci per circa 10 minuti. Regola di sale e pepe, e se ti piace puoi anche aggiungere un pizzico di noce moscata.
5. Prepara la besciamella, facendo sciogliere il burro in una pentola, unendo la farina e poi versando gradualmente il latte caldo. Cuoci mescolando fino a che non si addensa, poi aggiusta di sale, pepe e una grattata di noce moscata.
6. Prendi una teglia da forno e inizia a comporre le lasagne: un primo strato di besciamella, poi posiziona sopra le sfoglie di lasagna, poi aggiungi il ragù bianco con verdure e cospargi di parmigiano grattugiato.
7. Continua a sovrapporre gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti, terminando con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, finché la superficie non sarà bella dorata e croccante.
9. Lascia riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di servire.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto che si presta a numerose variazioni. Questa versione alla “bianca” è una perfetta alternativa quando vuoi qualcosa di diverso dal classico ragù al pomodoro. Le verdure aggiungono un tocco di leggerezza e freschezza. Ricorda che puoi sempre personalizzare il piatto con le verdure che preferisci o che hai a disposizione.