Lasagne con radicchio, crema di castagne e speck

Posso fornirti una ricetta per lasagne che abbraccia i sapori invernali del radicchio, crema di castagne e speck, una combinazione ricca e avvolgente. Ecco gli ingredienti che ti serviranno e le istruzioni per preparare il piatto.

Ingredienti

• 250 g di lasagne (preferibilmente all’uovo)
• 300 g di radicchio rosso
• 200 g di speck affettato sottile
• 300 g di castagne (già cotte e pelate)
• 400 ml di besciamella
• 1 cipolla piccola
• 100 ml di latte
• 50 ml di panna da cucina
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 100 g di parmigiano grattugiato per gratinare

Preparazione

1. Inizia preparando la crema di castagne. In un blender, frulla le castagne cotte aggiungendo poco alla volta il latte fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungi un po’ di panna per raggiungere la consistenza desiderata. Insaporisci con sale e pepe.
2. Lavare e tagliare finemente il radicchio. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva, poi aggiungi il radicchio tagliato e lascia soffriggere fino a quando non diventa morbido. Regola di sale e pepe.
3. Taglia lo speck a strisce o quadretti e aggiungilo al radicchio, lasciando insaporire per qualche minuto.
4. Prepara la besciamella seguendo la tua ricetta preferita o scaldando quella già pronta. Condisci la besciamella con una grattugiata di noce moscata, se gradita.
5. Per assemblare le lasagne, ungi il fondo di una pirofila con un po’ di besciamella. Sistemare un primo strato di sfoglie di lasagna, quindi distribuisci una parte della crema di castagne, un po’ del radicchio con lo speck e infine una spolverata di Parmigiano. Continua alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti o fino a quando la superficie non diventa dorata e croccante.
7. Lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di servire per permettere agli strati di assestarsi.

Curiosità

Le castagne sono un ingrediente tradizionale dell’autunno e dell’inverno e l’abbinamento con il radicchio crea un equilibrio tra il dolce e l’amaro particolarmente gustoso. Lo speck, con il suo sapore affumicato, aggiunge profondità al piatto. Questa ricetta è ideale per una cena speciale o un’occasione festiva in cui desideri offrire qualcosa di diverso dalle classiche lasagne.

Buon appetito e spero che queste lasagne ti regalino un’esperienza gustativa unica!