Home

Lasagne con fagiolini patate e piselli

17/11/2023

Questa è una variante primaverile e ricca di verdure delle classiche lasagne. Ecco la ricetta per preparare le lasagne con fagiolini, patate e piselli:

Ingredienti

  • 250 g di lasagne fresche
  • 200 g di fagiolini
  • 200 g di patate
  • 150 g di piselli freschi o surgelati
  • 400 ml di besciamella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Pulizia e cottura delle verdure: Pulisci i fagiolini togliendo le estremità e tagliali in pezzi di circa 2-3 cm. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Cuoci i fagiolini e le patate in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Aggiungi i piselli e continua la cottura per altri 5 minuti o fino a quando tutte le verdure saranno tenere.

  2. Besciamella: Prepara la besciamella in una casseruola aggiungendo sale, pepe e una spolverata di noce moscata a piacere per insaporirla.

  3. Preparazione della lasagna: Ungi una pirofila da forno con un po’ d’olio e stendi un primo strato di lasagne sul fondo. Distribuisci sopra un po’ delle verdure cotte (fagiolini, patate e piselli) e poi versa sopra una parte della besciamella. Spolvera con il parmigiano grattugiato.

  4. Stratificazione: Ripeti il processo creando diversi strati di lasagne, verdure, besciamella e parmigiano fino al riempimento della pirofila, terminando con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.

  5. Cottura: Preriscalda il forno a 180 °C e inforna le lasagne per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

  6. Riposo: Lascia riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di servire. Questo permetterà di tagliare più facilmente le porzioni.

Curiosità

Le lasagne con fagiolini, patate e piselli rappresentano un modo diverso di gustare questo piatto tipico della tradizione italiana, solitamente ricco di ragù e besciamella. L’introduzione delle verdure rende la pietanza più leggera e colorata, adatta per la stagione primaverile o per chi desidera un pasto più equilibrato.