Lasagne broccoli e salsiccia

Le lasagne ai broccoli e salsiccia sono un delizioso incontro tra la rusticità della carne e la dolcezza dei broccoli, il tutto racchiuso tra strati di pasta e arricchito da una cremosa besciamella. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di lasagne (fresche o secche che richiedono cottura)
• 400 g di salsiccia (di preferenza fresca)
• 400 g di broccoli
• 400 ml di besciamella
• 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o Pecorino)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci i broccoli: Pulisci i broccoli, dividili in cimette e lessali in acqua salata bollente per circa 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e mettili da parte.

2. Prepara la salsiccia: Togli la pelle della salsiccia e sbriciolala in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Fai rosolare fino a quando la salsiccia non sarà ben cotta e leggermente dorata.

3. Unisci i broccoli e la salsiccia: Rimuovi l’aglio e aggiungi i broccoli nella padella con la salsiccia. Mescola delicatamente per far insaporire i broccoli con il grasso della carne uscito durante la cottura. Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere.

4. Prepara la besciamella: Puoi utilizzare besciamella pronta o prepararla in casa scaldando il latte e aggiungendo farina e burro, cuocendo fino a raggiungere una consistenza cremosa. Insaporisci con una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.

5. Assembla le lasagne: In una teglia da forno, inizia con un sottile strato di besciamella. Poi disponi il primo strato di lasagne, sopra una porzione di broccoli e salsiccia, un po’ di besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, finendo con besciamella e una generosa spolverata di formaggio.

6. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

7. Servire: Lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle. Questo permetterà agli strati di stabilizzarsi, rendendo più semplice tagliare e servire.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto molto versatile e rappresentano la convivialità italiana. Con la variazione broccoli e salsiccia si aggiunge un tocco di rustico alla ricetta, ma con la strategia di mantenere un equilibrio di sapori che ricorda le colline italiane dove questi ingredienti sono molto utilizzati.