Lasagne bianche salmone, mazzancolle e spinaci

Questo piatto abbina i sapori delicati del salmone e delle mazzancolle con la cremosità di una besciamella e il sapore caratteristico degli spinaci. Un piatto che colma i sensi con la propria ricchezza e sapore. Ecco la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti

• 9 sfoglie di pasta per lasagne (fresche o precotte)
• 300 g di salmone fresco
• 200 g di mazzancolle sgusciate
• 300 g di spinaci freschi (o surgelati)
• 500 ml di besciamella
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Noce moscata (opzionale)
• Burro (per la teglia)

Preparazione

1. Inizia preparando la besciamella. Sciogli del burro in una casseruola, aggiungi la farina e cuoci per un minuto. Versa il latte caldo poco alla volta, mescolando costantemente per evitare grumi, fino ad ottenere una salsa densa. Aggiungi sale, pepe e una grattata di noce moscata a piacere.

2. Pulisci gli spinaci, lavali e saltali in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio finché non si saranno appassiti. Rimuovi l’aglio, strizza gli spinaci per togliere l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.

3. Taglia il salmone a dadini e salta le mazzancolle sgusciate in una padella con un filo d’olio, sale e pepe.

4. Imburra una pirofila da forno e stendi sul fondo un po’ di besciamella.

5. Disponi il primo strato di sfoglie di pasta per lasagne (se usi quelle precotte, segui le istruzioni sulla confezione per idratarle).

6. Distribuisci uno strato di salmone, mazzancolle e spinaci sopra le sfoglie di lasagne, poi copri con della besciamella e una spolverata di parmigiano.

7. Ripeti il processo creando altri strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.

8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando la lasagna sarà dorata e sfogliata in superficie.

9. Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servirla, cosicché si stabilizzi e sia più facile da tagliare.

Curiosità

La lasagna è un piatto tradizionalmente ricco e sostanzioso, spesso associato alla cucina italiana e particolarmente alla città di Bologna. Con l’aggiunta del salmone e delle mazzancolle, questo piatto assume una connotazione più raffinata e gourmet, ideale per occasioni speciali. Inoltre, l’abbinamento del pesce con gli spinaci non è solo gustoso, ma anche nutrizionalmente equilibrato.