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Lasagne bianche con prosciutto e piselli

17/11/2023

Ecco la ricetta delle lasagne bianche con prosciutto e piselli, una variante golosa delle classiche lasagne.

Ingredienti

  • 250 g di lasagne all’uovo (fresche o secche che necessitano di pre-cottura)
  • 100 g di prosciutto cotto tagliato a cubetti
  • 200 g di piselli (freschi o surgelati)
  • 400 ml di besciamella
  • 200 g di formaggio mozzarella grattugiato
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Sale, q.b.
  • Pepe, q.b.
  • Noce moscata, q.b.
  • Olio extravergine d’oliva, q.b.
  • Burro, per ungere la pirofila

Preparazione

  1. Se stai utilizzando lasagne secche che richiedono pre-cottura, lessale in una grande pentola di acqua salata fino a quando non saranno al dente. Quindi scolale e distendile su un canovaccio pulito per togliere l’acqua in eccesso.

  2. Prepara la besciamella se non la stai usando già pronta: in una casseruola, sciogli una noce di burro, aggiungi farina e mescola. Poi versa del latte caldo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e cuoci fino a che la salsa non si addensa, mescolando continuamente.

  3. In una padella leggermente unta con olio extravergine d’oliva, cuoci i piselli fino a che non saranno teneri (se usi quelli freschi, aggiungi un po’ d’acqua e lascia evaporare).

  4. Prendi una pirofila e ungila con poco burro. Inizia con uno strato di besciamella sul fondo, poi posiziona il primo strato di lasagne.

  5. Sopra le lasagne, distribuisci una parte dei piselli, del prosciutto cotto e mozzarella grattugiata. Aggiungi uno strato di besciamella e spolvera con parmigiano.

  6. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, finendo con besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.

  7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.

  8. Lascia riposare un paio di minuti prima di servire.

Curiosità

Le lasagne bianche con prosciutto e piselli sono una variante primaverile e leggera rispetto alle classiche lasagne al ragù. Il piatto è perfetto per chi ama sapori delicati ma desidera comunque un pasto sostanzioso e confortante.