Lasagne bianche alle zucchine e gamberetti

Ecco la ricetta per preparare delle gustose lasagne bianche alle zucchine e gamberetti, un piatto che accosta la dolcezza delle zucchine al sapore delicato dei gamberetti, in una versione bianca molto cremosa.

Ingredienti

• 250 g di lasagne all’uovo (fresche o secche che necessitano di pre-cottura)
• 300 g di gamberetti sgusciati
• 3 zucchine medie
• 250 ml di besciamella (puoi prepararla o acquistarla già pronta)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 150 g di mozzarella (o fiordilatte) tagliata a cubetti
• parmigiano grattugiato q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Se usi lasagne che richiedono pre-cottura, cuocile in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, poi scolale e stendile su un canovaccio pulito.
2. Pulisci le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a strisce con un pelapatate. In una padella soffriggi lo spicchio d’aglio nell’olio, poi rimuovilo e aggiungi le zucchine. Falle saltare fino a che non saranno morbide, quindi regola di sale e pepe, e mettile da parte.
3. Nella stessa padella, cuoci velocemente i gamberetti con un filo di olio, giusto il tempo per farli diventare rosa. Salali leggermente e tienili da parte.
4. Prepara una teglia per il forno ungendola leggermente con olio o burro. Inizia con uno strato di lasagne, poi spalmaci sopra una parte della besciamella, distribuisci zucchine e gamberetti, qualche dado di mozzarella e spolverizza con il parmigiano.
5. Sovrapponi un altro strato di lasagne e ripeti il processo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e parmigiano.
6. Inforna a 180 °C per circa 20-30 minuti o fino a quando la superficie delle lasagne sia ben dorata e croccante.
7. Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le lasagne bianche sono una variante più leggera delle classiche lasagne al ragù. Questa versione è particolarmente adatta per l’estate o per chi preferisce sapori più delicati rispetto al gusto più deciso della carne. Le zucchine e i gamberetti aggiungono freschezza e marinità al piatto, rendendolo perfetto per una cena speciale.

Se desideri, puoi aggiungere un tocco erborinato alle tue lasagne includendo erbe aromatiche fresche nell’ultimo strato o nella besciamella, come il basilico o l’aneto, che si abbinano benissimo con i gamberetti.