Lasagne alle zucchine

17/11/2023

Le lasagne alle zucchine sono un piatto delizioso e piuttosto semplice da preparare. Ti guiderò attraverso gli ingredienti e i passaggi della preparazione. E, seguendo la mia natura culinaria, ti fornirò anche un tocco italiano nel processo.

Ingredienti

Lasagne fresche all’uovo (circa 250 g)
Zucchine (3-4 medie)
Besciamella (500 ml, fresca o fatta in casa)
parmigiano grattugiato (circa 100 g)
Mozzarella (200 g, opzionale)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Noce moscata (a piacere per arricchire la besciamella)
Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

Inizia lavando e tagliando le zucchine a rondelle sottili o a bastoncini, a seconda della tua preferenza.
In una padella, scalda un filo d’olio e rosola le zucchine fino a che non saranno dorate e morbide. Salale e pepale a gusto.
Nel frattempo, prepara la besciamella se opti per la versione fatta in casa. Fai fondere una noce di burro, aggiungi farina facendola tostare leggermente e poi versa il latte caldo a filo, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Prendi una teglia da forno e ungi il fondo con un po’ d’olio o burro.
Forma il primo strato di lasagne adagiandovi sopra le sfoglie. Sopra le sfoglie, distribuisci uniformemente una parte delle zucchine e cospargi con un po’ di parmigiano e pezzetti di mozzarella se la usi.
Ricopri con un po’ di besciamella e procedi a formare il secondo strato di lasagne.
Ripeti il processo di stratificazione fino a che tutti gli ingredienti saranno utilizzati, terminando con un ultimo strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, o fino a che la superficie non risulti dorata e croccante.
Lascia riposare le lasagne per alcuni minuti prima di servire. Decora con foglie di basilico per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Le lasagne alle zucchine sono un piatto versatile che accontenta anche chi segue diete vegetariane. Inoltre, puoi giocare con diversi formaggi o aggiungere ingredienti come funghi o bietole per variare il gusto e l’apporto nutritivo. In Italia, le lasagne alla bolognese sono molto famose, ma esistono molte varianti regionali che utilizzano ingredienti di stagione per creare ricette uniche e deliziose, come appunto queste lasagne alle zucchine.

Buon appetito!