Lasagne al salmone, mazzancolle e asparagi

17/11/2023

Qui ti presento una ricetta per preparare delle deliziose lasagne al salmone, mazzancolle e asparagi con un tocco italiano.

Ingredienti

9-12 fogli di lasagna fresca (a seconda delle dimensioni della teglia)
300g di salmone affumicato a fette
300g di mazzancolle già pulite
300g di asparagi
250g di besciamella
200g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
100g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe qb

Preparazione

Pulisci gli asparagi e rimuovi le parti più legnose. Tagliali in pezzetti e cuocili a vapore o in acqua salata per pochi minuti fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Metti da parte.
In una padella scalda un filo d’olio e salta brevemente le mazzancolle pulite fino a che non diventano rosa. Non cuocerle eccessivamente per evitare che diventino dure. Metti anche queste da parte.
Prepara una besciamella non troppo densa aggiungendo un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, un po’ di noce moscata.
Inizia a comporre le lasagne unendo in una ciotola il formaggio cremoso con un po’ di besciamella per rendere il composto più morbido e spalmabile.
Prendi una teglia per lasagne e ungi il fondo con un po’ di besciamella o olio d’oliva. Adagia il primo strato di lasagne.
Sulla pasta spalma una parte del composto di formaggio e besciamella, poi distribuisci fette di salmone affumicato, alcuni asparagi e mazzancolle.
Prosegui con un altro strato di sfoglie, poi di nuovo formaggio, salmone, asparagi e mazzancolle. Continua fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di lasagne e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
Lascia riposare le lasagne per alcuni minuti prima di servirle.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto molto versatile e la variante con salmone, mazzancolle e asparagi è un ottimo modo per portare in tavola un gusto delicato e raffinato. Il salmone affumicato dona alla preparazione un tocco di sapore unico che si sposa bene con la dolcezza degli asparagi e il gusto deciso delle mazzancolle. Un piatto primaverile, perfetto per le occasioni speciali.