Lasagne al salmone

Eccoti la ricetta delle Lasagne al salmone, un piatto delizioso che unisce la tradizione delle lasagne alla delicatezza del salmone. Ti descriverò una versione classica, ma ricordati che puoi sempre personalizzarla secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

• 250 g di lasagne all’uovo (preferibilmente fresche)
• 400 g di salmone fresco
• 250 g di ricotta
• 200 ml di panna da cucina
• 50 g di burro
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco
• Erba cipollina (a piacere)
• Sale e pepe (a piacere)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 °C.
2. Pulisci il salmone rimuovendo la pelle e le eventuali lische, poi taglialo a cubetti.
3. In una padella, scalda un po’ d’olio e aggiungi lo scalogno tritato fino a che non diventa trasparente. Aggiungi il salmone a cubetti e lascia cuocere per qualche minuto finché non cambia colore.
4. Sfuma il salmone con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi la panna, sale, e pepe, e lascia cuocere per 5-10 minuti a fuoco medio-basso.
5. In una ciotola, mescola la ricotta con un po’ di erba cipollina tritata (se desideri aggiungerla), sale e pepe.
6. Procedi ora alla costruzione delle lasagne: ungi una pirofila da forno con un po’ di burro e disponi uno strato di lasagne sul fondo.
7. Alterna uno strato di salmone e panna con uno strato di ricotta, e continua così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con un velo di panna e uno spolverata di Parmigiano.
8. Metti qualche fiocchetto di burro sulla superficie e cuoci in forno per circa 20-30 minuti, o fino a quando le lasagne sono dorate in superficie.

Una volta pronte, lasciale riposare qualche minuto prima di servirle. Questo piatto combina il gusto deciso del salmone con la cremosità della ricotta e il parmigiano per una lasagna ricca e soddisfacente. Puoi anche aggiungere spinaci saltati in padella o zucchine a rondelle per un tocco di verdure. Buon appetito!