Lasagne al ragù bianco e zucchine

Ecco una variante italiana personalizzata della ricetta delle Lasagne al ragù bianco e zucchine. Questa è una versione che non necessita di pomodoro nel ragù, sostituito qui dalle zucchine per una freschezza in più.

Ingredienti

• Lasagne (fresche o secche che necessitano di cottura)
• 400 g di zucchine
• 500 g di carne macinata (misto vitello e maiale)
• 1 cipolla bianca
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 500 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Comincia con la preparazione del soffritto tagliando finemente cipolla, carota e sedano e soffriggendoli in una padella capiente con un filo di olio extravergine d’oliva.
2. Aggiungi la carne macinata al soffritto e lasciala rosolare fino a che non perde il colore rosso.
3. Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a piccoli cubetti. Aggiungile nella padella con la carne e cuoci il tutto per circa 15-20 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
4. Prepara la besciamella portando a bollore il latte con un pizzico di sale e noce moscata. In un’altra pentola, sciogli una noce di burro e aggiungi la stessa quantità di farina, lasciando cuocere il roux per un minuto. Versa il latte caldo sul roux, mescolando energicamente per non formare grumi, e cuoci fino a che la besciamella non si addensa.
5. Inizia a comporre le lasagne in una pirofila ungendo il fondo con un po’ di besciamella. Procedi con uno strato di lasagne, copri con il ragù di carne e zucchine, aggiungi un poco di besciamella e una spolverata di parmigiano. Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, facendo attenzione a terminare con besciamella e parmigiano grattugiato.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
7. Lascia riposare le lasagne per circa 10 minuti prima di tagliarle e servirle.

Buon appetito con questa deliziosa variante delle classiche lasagne al ragù!