Lasagne al pistacchio

Le lasagne al pistacchio sono un’innovativa variazione sul tema della classica lasagna italiana. Dando un tocco di creatività al piatto, possiamo incorporare il ricco sapore dei pistacchi. Ecco come potresti prepararle:

Ingredienti

• 250 g di lasagne all’uovo (possibilmente fresche)
• 200 g di pistacchi non salati
• 300 g di besciamella
• 200 g di ricotta di pecora
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Pochi pistacchi tritati per guarnire

Preparazione

1. Preparare la besciamella a densità piuttosto liquida e lasciarla raffreddare.
2. Nel frattempo, tritare finemente i pistacchi in un mixer, fino ad ottenere una crema. Potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di olio extravergine d’oliva per aiutare il tritamento.
3. Mescolare la crema di pistacchio con la ricotta fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare a piacimento.
4. Lessare le lasagne all’uovo in acqua bollente salata per alcuni minuti, fino a quando non saranno al dente. Scolarle e adagiarle su un canovaccio pulito per asciugarle.
5. In una pirofila per il forno, stendere un sottile strato di besciamella e coprire con un primo strato di lasagne.
6. Distribuire una parte del composto di pistacchi e ricotta e poi cospargere con parmigiano grattugiato.
7. Proseguire alternando gli strati di lasagne, besciamella, composto di pistacchio e ricotta e parmigiano, terminando con un ultimo strato di besciamella e una spolverata abbondante di parmigiano.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a quando la superficie non si presenterà dorata e croccante.
9. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. Guarnire con ulteriori pistacchi tritati per un tocco finale croccante e saporito.

Curiosità

Il pistacchio, talvolta definito “l’oro verde”, è noto per le sue qualità nutrizionali e il suo impiego in cucina varia dalla pasticceria ai piatti salati. Questa ricetta delle lasagne sposa l’essenza italiana di questo piatto con l’originale aroma del pistacchio, creando così un incontro di sapori davvero unico.

Ricorda che questa ricetta può essere personalizzata secondo i tuoi gusti, ad esempio aggiungendo della mortadella a pezzetti all’impasto di pistacchi e ricotta per un’ulteriore nota di sapore. Buon divertimento in cucina e buon appetito!