Lasagne al forno

Le lasagne al forno sono un classico della cucina italiana e posso guidarti nella preparazione di questo piatto delizioso. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

• Lasagne (sfoglie all’uovo, pre-cotte o da cuocere in forno)
• Ragù di carne (preparato con carne macinata, soffritto di cipolla, carota e sedano, salsa di pomodoro, sale, pepe, eventualmente un bicchiere di vino rosso)
• Besciamella (burro, farina, latte, noce moscata, sale)
• parmigiano grattugiato
• Mozzarella (opzionale, per aggiungere filantezza)
• Olio extra vergine di oliva o burro per ungere la pirofila
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Prepara il ragù facendo rosolare in padella un soffritto di cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungi la carne macinata e lascia che si rosoli bene. Versa un bicchiere di vino rosso e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 1-2 ore.
2. Nel frattempo, prepara la besciamella facendo fondere il burro in una casseruola, unisci la farina mescolando velocemente per evitare grumi. Versa il latte caldo, poco alla volta, continuando a mescolare fino a quando la besciamella non si sarà addensata. Insaporisci con noce moscata, sale e pepe.
3. Ungi il fondo di una pirofila con olio o burro e stendi un primo strato di besciamella.
4. Disponi sopra un primo strato di sfoglie di lasagna, copri con del ragù e cospargi di parmigiano grattugiato (e pezzetti di mozzarella se la stai usando).
5. Ripeti i passaggi per almeno 3-4 strati, finendo con ragù e abbondante parmigiano (e besciamella se preferisci).
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, fino a quando le lasagne saranno dorate e la superficie croccante.
7. Sforna le lasagne e lasciale riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le lasagne al forno hanno origine nell’antica Roma, ma la loro versione moderna viene associata alla città di Bologna. Nel corso dei secoli, questo piatto si è diffuso in tutta Italia, con piccole varianti regionali. Ad esempio, alcune varianti possono includere funghi, spinaci o altri tipi di formaggio.