Lasagne ai funghi

Le lasagne ai funghi sono un piatto ricco e gustoso, perfetto per una domenica in famiglia o per occasioni speciali. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 250 g di lasagne (fresche o secche che necessitano di cottura)
• 500 g di funghi (champignon, porcini o misti)
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q.b.
• 400 ml di besciamella
• 200 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fette. In una padella grande, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio e fai soffriggere leggermente.
2. Aggiungi i funghi a fette e lasciali cuocere fino a che non diventino dorati. Salali e pepali a piacere, poi aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola il tutto e metti da parte.
3. Prepara la besciamella: puoi comprare quella già pronta o prepararla tu seguendo la classica ricetta con burro, farina e latte.
4. Imburra una teglia da forno e inizia a comporre le lasagne: stendi un primo strato di besciamella, poi disponi le foglie di lasagna, aggiungi un strato di funghi e cospargi con il formaggio grattugiato.
5. Continua a sovrapporre gli strati seguendo lo stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti: besciamella, lasagne, funghi e formaggio.
6. Assicurati di terminare con un abbondante strato di besciamella e formaggio grattugiato.
7. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie delle lasagne diventa dorata e croccante.
8. Una volta cotte, lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di servirle.

Curiosità

La lasagna è un piatto che si presta a molteplici variazioni, e questa versione con i funghi è particolarmente amata in autunno, quando si possono trovare funghi freschi di stagione. In alcune ricette italiane si aggiunge anche una manciata di tartufo grattugiato per un tocco di eleganza e sapore in più.

Bon appétit!