Lasagne ai carciofi

Le lasagne ai carciofi sono una variante deliziosa della classica lasagna. Ecco una ricetta che potresti provare, con un tocco italiano, ovviamente.

Ingredienti

• 250 g di lasagne all’uovo (pronte per la cottura o da bollire)
• 400 g di carciofi puliti
• 300 g di mozzarella
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• 500 ml di besciamella
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e la parte superiore delle foglie più morbide, poi tagliali a spicchi sottili. Immergili in acqua con un po’ di succo di limone per non farli annerire.
2. In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungi i carciofi sgocciolati e lasciali cuocere per circa 10 minuti. Salali e pepali a piacere. A fine cottura, aggiungi del prezzemolo tritato.
3. Prepara la besciamella portando a bollore il latte con una noce di burro, un pizzico di sale, pepe, e noce moscata. Aggiungi farina setacciata, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci per pochi minuti fino a che non si addensa.
4. Se le lasagne che hai scelto non sono pronte per la cottura, bollile in acqua salata per qualche minuto come indicato sulla confezione, poi stendile su un panno pulito per asciugarle.
5. In una teglia, inizia con un sottile strato di besciamella, quindi disponi un primo strato di lasagne, segui con carciofi, mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano.
6. Continua a stratificare gli ingredienti finché non li termini, terminando con un ultimo strato di besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti fino a quando le lasagne non risultano dorate e croccanti in superficie.

Consiglio: Se ti piace puoi aggiungere anche prosciutto cotto o speck tra gli strati per un sapore più intenso.

Le lasagne ai carciofi sono un piatto versatile che può essere adattato a seconda delle tue preferenze o di ciò che hai a disposizione. Se non ti piace la mozzarella, puoi sostituirla con ricotta per una consistenza più leggera.