Jambalaya della Louisiana

La Jambalaya è un piatto ricco e saporito, tipico della cucina creola e cajun della Louisiana. Varia spesso in ingredienti e preparazione, a seconda della tradizione. Ti fornirò un adattamento all’italiana di questa ricetta classica della Jambalaya.

Ingredienti

• 200g di riso
• 200g di pollo, tagliato a pezzi
• 200g di salsiccia affumicata, tagliata a rondelle
• 100g di gamberi sgusciati
• 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400g di pomodori pelati
• 500ml di brodo di pollo
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• Sale e pepe nero, q.b.
• Olio extravergine d’oliva, q.b.

Preparazione

1. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
2. Aggiungi il pollo e la salsiccia e fai rosolare fino a quando non sono ben dorati.
3. Incorpora il peperone, e cuoci per qualche minuto.
4. Aggiungi il riso, la paprika, l’origano, il timo e il peperoncino e mescola bene per far insaporire il riso.
5. Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma. Copri e lascia cuocere per circa 20 minuti o fino a quando il riso non è quasi cotto.
6. Aggiungi i gamberi, aggiusta di sale e pepe e cuoci per altri 5-10 minuti, fino a che il riso non è morbido e i gamberi sono cotti.
7. Spegni il fuoco e lascia riposare la Jambalaya per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La Jambalaya è un piatto molto versatile che si presta a numerose variazioni, ad esempio puoi aggiungere anche verdure come sedano e okra, oppure utilizzare diversi tipi di carne e frutti di mare secondo i gusti.