Involtini salvia e mandorle

Gli involtini di salvia e mandorle sono un piatto sfizioso e delizioso che può essere servito come antipasto o come secondo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 12 foglie grandi di salvia fresca
• 12 fettine sottili di petto di pollo o tacchino
• 50 g di mandorle a lamelle
• 100 g di prosciutto crudo tagliato sottile
• Farina, quanto basta
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe, quanto basta
• Vino bianco per sfumare

Preparazione

1. Inizia battendo leggermente le fettine di petto di pollo o tacchino tra due fogli di pellicola per alimenti, fino a renderle piatte e sottili.
2. Sala e pepa le fettine di carne su entrambi i lati.
3. Disponi su ogni fettina una foglia di salvia e cospargi con alcune lamelle di mandorle.
4. Aggiungi una fetta di prosciutto crudo su ogni fettina di carne.
5. Arrotola gli involtini e fissali con uno stuzzicadenti.
6. Passa gli involtini nella farina per ricoprirli leggermente.
7. Scalda un po’ d’olio extravergine di oliva in una padella e adagia gli involtini.
8. Fai rosolare gli involtini su tutti i lati fino a quando non saranno dorati.
9. Sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
10. Cuoci gli involtini per altri 5-10 minuti, fino a quando la carne non sarà cotta a puntino.

Puoi accompagnare gli involtini con un contorno leggero, come una insalata mista o delle verdure alla griglia.

Curiosità

Questo piatto unisce il sapere della tradizione italiana di usare erbe aromatiche, come la salvia, nella preparazione di piatti carni. L’utilizzo delle mandorle aggiunge una croccantezza e un sapore unici che si sposano bene con la morbidezza della carne e il profumo della salvia.