Involtini freddi di lattuga

Gli involtini freddi di lattuga sono un piatto fresco e leggero, ottimo per l’estate o come antipasto sfizioso durante tutto l’anno. Vediamo come prepararli con un tocco alla italiana.

Ingredienti

• Lattuga (le foglie più grandi e croccanti)
• 150 g di ricotta fresca
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Un ciuffo di basilico fresco
• Pomodori secchi sott’olio q.b.
• Olive nere denocciolate q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Aceto balsamico (opzionale, per decorare)

Preparazione

1. Iniziate lavando le foglie di lattuga con cura, scegliendo quelle più grandi e croccanti. Asciugatele delicatamente senza romperle.

2. In una ciotola, mescolate la ricotta con il parmigiano grattugiato. Salate e pepate a piacere.

3. Tritate finemente il basilico fresco, i pomodori secchi sott’olio e le olive nere denocciolate, e aggiungeteli al composto di ricotta e Parmigiano.

4. Prendete una foglia di lattuga e adagiate al centro un cucchiaio del composto di ricotta.

5. Chiudete l’involtino ripiegando prima i lati della foglia verso l’interno e poi arrotolando dalla base verso la punta, in modo da formare un pacchettino.

6. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.

7. Disponete gli involtini su un piatto da portata. Potete versare un filo di olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico sopra gli involtini per decorare e aggiungere sapore.

Curiosità

Gli involtini di lattuga possono essere personalizzati in mille modi, si può aggiungere al ripieno anche prosciutto crudo a striscioline, tonno sott’olio o altri ingredienti a piacere. Essi rappresentano un’idea versatile per un pasto leggero o un antipasto che non appesantisca.

Se avete delle esigenze dietetiche specifiche o volete proporre altre varianti, sono qui per aiutarvi a personalizzare la ricetta!