Involtini di zucchine e salsiccia

Gli involtini di zucchine e salsiccia sono un piatto saporito e abbastanza semplice da preparare. Si tratta di sottili fette di zucchina avvolte attorno a un cuore succulento di salsiccia. Ecco come procedere.

Ingredienti

• 2 zucchine grandi
• 200 g di salsiccia di maiale
• 1 spicchio d’aglio
• 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Vino bianco (per sfumare)
• Alcune foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette longitudinali sottili, usando una mandolina o un coltello affilato.
2. Scaldare una padella grill o una normale padella antiaderente e grigliare le fette di zucchina su entrambi i lati fino a che non diventino morbide e leggermente dorate. Poi, metterle da parte su un piatto.
3. Rompere la salsiccia nella padella precedentemente utilizzata, aggiungendo un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciarla rosolare fino a che non diventi ben cotta, sbriciolandola con una forchetta.
4. Una volta che la salsiccia è cotta, aggiungere un goccio di vino bianco e lasciarlo evaporare. Rimuovere l’aglio e spegnere il fuoco.
5. Su ogni fetta di zucchina, adagiate un po’ di salsiccia cotta e spolverate con un po’ di formaggio grattugiato. Condite con un pizzico di sale e pepe.
6. Arrotolare le fette di zucchina attorno al ripieno di salsiccia e formaggio, e fissarle con uno stuzzicadenti.
7. Disporre gli involtini in una pirofila leggermente oliata e, se lo si desidera, spolverare con altro formaggio grattugiato.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando il formaggio sulla parte superiore degli involtini inizia a dorarsi.
9. Servire caldi, guarnendo con foglie di basilico fresco se lo si desidera.

Questi involtini possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto accompagnati da una fresca insalata o del pane croccante.

Curiosità

Gli involtini di zucchine con salsiccia sono un esempio di come la cucina italiana riesca a trasformare ingredienti semplici in piatti deliziosi. La salsiccia può essere personalizzata scegliendo tra varie tipologie (dolce, piccante, con finocchio, ecc.), permettendoti di personalizzare il piatto a secondo dei tuoi gusti.