Involtini di zucchine al ragù

Posso guidarti nella preparazione degli involtini di zucchine al ragù, un piatto che unisce la leggerezza delle zucchine alla ricchezza di un buon sugo di carne. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 3-4 zucchine grandi
• 300 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 500 ml di passata di pomodoro
• 100 ml di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato
• Basilico fresco (opzionale)
• Olio per friggere

Preparazione

1. Preparazione del ragù: In una padella capiente soffriggi la cipolla e l’aglio con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando non saranno dorati. Aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcool. Unisci la passata di pomodoro, sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Se desideri, puoi aggiungere del basilico fresco verso la fine della cottura.

2. Preparazione delle zucchine: Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un coltello affilato. Scalda un filo di olio in una padella e griglia le fette di zucchina da entrambi i lati finché non saranno leggermente dorate. Disponile su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

3. Composizione degli involtini: Prendi una fetta di zucchina e metti al suo interno un cucchiaio di ragù, poi arrotola la zucchina formando l’involtino e fissalo con uno stuzzicadenti se necessario.

4. Cottura finale: Disponi gli involtini in una teglia, cospargili con del parmigiano grattugiato e inforna a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando il fromaggio sarà ben gratinato.

5. Finitura: Servi gli involtini caldi decorandoli, se vuoi, con delle foglie di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.

Questo piatto può essere personalizzato in tanti modi. Ad esempio, puoi aggiungere della mozzarella all’interno degli involtini per una versione più filante. È un modo delizioso per godersi le zucchine con un tocco di cucina italiana tradizionale.

Curiosità

Gli involtini sono un formato versatile nella cucina italiana e possono essere preparati con molte varianti di ripieno, come carne, formaggi e verdure. Gli involtini di zucchine rappresentano un modo eccellente per inserire più verdure nella dieta e possono essere un piatto unico o un contorno ricco e saporito.