Involtini di tacchino ripieni con funghi Champignon

Gli involtini di tacchino con funghi champignon sono un delizioso secondo piatto che può essere arricchito con un tocco italiano. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 4 fettine di petto di tacchino
• 250 g di funghi champignon
• 1 spicchio d’aglio
• 4 fette di prosciutto cotto
• 50 ml di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato (opzionale)
• Formaggio grattugiato (per esempio parmigiano, facoltativo)

Preparazione

1. Inizia pulendo i funghi champignon eliminando la parte terrosa del gambo e spazzolando via eventuali residui di terra. Tagliali a fettine sottili o a cubetti.
2. In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e soffriggi uno spicchio d’aglio intero. Aggiungi i funghi champignon e lascia cuocere fino a che non saranno dorati. Aggiusta di sale e pepe, e se ti piace, puoi sfumare con un po’ di vino bianco. Una volta cotti, toglie l’aglio e metti da parte i funghi.
3. Stendi le fette di tacchino e appiattiscile leggermente con un batticarne. Salale e pepale leggermente.
4. Su ogni fetta di tacchino, adagia una fetta di prosciutto cotto. Distribuisci poi i funghi cotti e, se gradisci, un po’ di formaggio grattugiato.
5. Arrotola le fettine di tacchino formando degli involtini e fermali con stuzzicadenti o spago da cucina.
6. In una padella, scalda l’olio rimanente e fai rosolare gli involtini su tutti i lati fino a quando non saranno dorati.
7. Sfuma con il vino bianco rimasto e lascia evaporare l’alcool.
8. Abbassa la fiamma, copri la padella con un coperchio e lascia cuocere gli involtini per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per non farli asciugare troppo.
9. Una volta cotti, impiatta gli involtini rimuovendo gli stuzzicadenti o lo spago e guarnisci con del prezzemolo fresco tritato se lo desideri.

Curiosità

gli involtini sono un piatto molto versatile e adatto a numerosi ripieni. In Italia, variano molto da regione a regione, e il tacchino, carne magra e delicata, si presta bene a essere ripieno con un’ampia varietà di ingredienti.

Puoi accompagnare gli involtini con un contorno di verdure o una fresca insalata. Buon appetito!