Involtini di tacchino ripieni

Gli involtini di tacchino ripieni sono un secondo piatto gustoso e versatile. Ecco la ricetta base per prepararli, con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 4 fette di petto di tacchino (sottili)
• 4 fette di prosciutto crudo
• 100 g di scamorza (o provola dolce)
• Salvia (alcune foglie)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Vino bianco per sfumare
• Spago da cucina o stuzzicadenti

Preparazione

1. Adagiare le fette di petto di tacchino su un piano da lavoro e appiattirle leggermente con un batticarne, se necessario.
2. Salare e pepare ogni fetta e adagiare su ciascuna una fetta di prosciutto crudo. Se preferisci qualcosa di più delicato, puoi sostituire il prosciutto crudo con del prosciutto cotto.
3. Tagliare la scamorza in bastoncini e metterne uno per ogni fetta di tacchino.
4. Aggiungere una o due foglie di salvia su ogni fetta.
5. Arrotolare gli involtini e chiuderli con dello spago da cucina o con degli stuzzicadenti.
6. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare gli involtini su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati.
7. Sfumare con un po’ di vino bianco, lasciare evaporare e proseguire la cottura coprendo con un coperchio per circa 10-15 minuti, regolandosi in base allo spessore degli involtini.
8. Se gli involtini si asciugano troppo durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua o brodo per mantenere il fondo di cottura umido.

Curiosità

Gli involtini possono essere arricchiti con ingredienti diversi a seconda dei gusti personali e della stagione. Per esempio, in autunno potresti aggiungere delle fettine di tartufo tra il prosciutto e la scamorza per un tocco di classe, mentre in estate potresti optare per un ripieno fresco con zucchine grigliate e menta. Lasciati guidare dalla tua creatività!

Spero che questa ricetta sia di tuo gradimento e che gli involtini di tacchino diventino uno dei tuoi piatti preferiti. Buon appetito!