Involtini di tacchino al sugo

17/11/2023

Gli involtini di tacchino al sugo sono un piatto delizioso e ricco di sapore. Ora ti darò una versione alla italiana di questo piatto.

Ingredienti

4 fettine di petto di tacchino
4 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
400 ml di passata di pomodoro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Spago da cucina per legare gli involtini

Preparazione

Appiattisci leggermente le fettine di tacchino con un batticarne per uniformarne lo spessore.
Sulla superficie di ogni fettina adagia una fetta di prosciutto crudo e due foglie di salvia. Se desideri, potresti aggiungere anche un poco di formaggio grattugiato o a fette per un extra tocco di gusto.
Arrotola le fettine di tacchino su se stesse formando degli involtini e lega ciascuno di essi con dello spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
In una padella capiente, riscalda l’olio d’oliva e fai rosolare gli involtini su tutti i lati fino a che non saranno ben dorati.
Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe e copri la padella. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua per non fare asciugare troppo il sugo.
Una volta cotti, rimuovi lo spago dagli involtini e, se necessario, aggiusta di sale e pepe il sugo.

Servi gli involtini ben caldi con un po’ di sugo versato sopra.

Curiosità

Gli involtini sono un formato di piatto molto versatile in Italia; possono essere realizzati con diversi tipi di carne e possono essere farciti in infiniti modi. Tradizionalmente nel Sud Italia vengono preparati anche con aggiunta di pinoli e uvetta all’interno degli involtini, per un contrasto dolce-salato davvero particolare.

Buon appetito!