Involtini di salmone

Gli involtini di salmone possono essere un antipasto elegante e gustoso, spesso accompagnati da un ripieno fresco e aromatico. Vediamo una ricetta che potrebbe soddisfare il palato, con un tocco italiano. In questo caso, prepareremo degli involtini di salmone crudo con ricotta e erbe aromatiche.

Ingredienti

• 200 g di salmone affumicato in fette sottili
• 250 g di ricotta di buona qualità
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• Zest di 1 limone (biologico)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

1. In una ciotola, unisci la ricotta all’erba cipollina, all’aneto e allo zest di limone grattugiato. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Condisci con sale e pepe a tuo gusto.
2. Stendi le fette di salmone affumicato su di un piano di lavoro. Se necessario, asciugale leggermente con della carta da cucina.
3. Prendi un cucchiaio colmo del composto di ricotta e erbe aromatiche e distribuiscilo su una delle estremità di ogni fetta di salmone.
4. Arrotola delicatamente il salmone attorno al ripieno, formando degli involtini.
5. Una volta pronti tutti gli involtini, mettili in frigorifero per almeno 30 minuti per farli rassodare.
6. Prima di servire, drizza ogni involtino con un filo di olio extravergine di oliva e, se desideri, aggiungi un ulteriore tocco di erbe fresche tritate o altri aromi a piacere.

Questi involtini sono ideali da servire su un letto di insalata o accompagnati da crostini di pane. Se vuoi dare un tocco ancora più italiano, puoi aggiungere un pizzico di origano secco o fresco nel ripieno per esaltare ulteriormente il sapore.