Involtini di prosciutto cotto

Gli involtini di prosciutto cotto sono un antipasto gustoso e molto semplice da preparare. Qui vi presento una versione classica.

Ingredienti

• 150g di prosciutto cotto in fette sottili
• Formaggio spalmabile q.b. (tipo Philadelphia o altro secondo preferenza)
• Erba cipollina fresca o altre erbe aromatiche a piacere
• Eventualmente noci tritate o stuzzichini come grissini per il ripieno

Preparazione

1. Stendete le fette di prosciutto cotto su un piano di lavoro.
2. Spalmate su ogni fetta una quantità generosa di formaggio spalmabile.
3. Aggiungete l’erba cipollina tritata finemente (o le erbe che avete scelto) e, se vi piace, includete anche delle noci tritate per aggiungere croccantezza.
4. Se avete deciso di includere nel ripieno anche dei grissini o stuzzichini, posizionateli sulla parte più larga della fetta di prosciutto in modo che sporgano leggermente dai lati.
5. Arrotolate delicatamente le fette di prosciutto intorno al ripieno formando un involtino.
6. Tagliate ogni involtino in 2 o 3 pezzi, secondo la dimensione desiderata.
7. Fissate gli involtini con uno stuzzicadenti per mantenerli chiusi e presentateli su un piatto da portata.

Un’alternativa all’italiana potrebbe essere quella di utilizzare, al posto del formaggio spalmabile, una crema di ricotta condita con parmigiano grattugiato, pepe e basilico tritato, oppure un pesto di rucola per un tocco ancora più nostrano.

Questi involtini sono ottimi serviti come antipasto o come parte di un buffet. Sono anche molto versatili: potete variare gli ingredienti del ripieno in base ai vostri gusti o a quello che avete in frigorifero.

Curiosità

La parola “involtino” viene dal verbo “involgere”, indicando proprio l’azione di avvolgere un ripieno all’interno di una fetta di carne o di un altro ingrediente. In questo caso, il prosciutto cotto fa da “involucro” per un ripieno morbido e saporito.