Involtini di pollo con sottilette e mortadella

Gli involtini di pollo con sottilette e mortadella sono un piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Ecco la ricetta per te.

Ingredienti

• 4 petti di pollo sottili
• 4 sottilette
• 4 fette di mortadella
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva
• Farina, q.b.
• Vino bianco, q.b. (opzionale)
• Rosmarino o altre erbe aromatiche a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Prendi i petti di pollo e battili leggermente per appiattirli, in modo da avere una superficie uniforme su cui lavorare.
2. Salare e pepare ogni petto di pollo a piacimento.
3. Su ogni petto di pollo, adagia una fetta di mortadella e una sottiletta. Fai attenzione a lasciare un piccolo margine ai bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
4. Arrotola i petti di pollo farciti su se stessi formando degli involtini e, se necessario, fermali con degli stuzzicadenti o del filo da cucina.
5. Passa gli involtini nella farina, avendo cura di eliminare l’eccesso.
6. Riscalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella e fai dorare gli involtini su tutti i lati.
7. Una volta dorati, se ti piace, puoi sfumare con un po’ di vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.
8. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, girando di tanto in tanto gli involtini.
9. Se vuoi, durante la cottura puoi aggiungere rosmarino o altre erbe aromatiche per insaporire ulteriormente.
10. Controlla la cottura del pollo con uno stuzzicadenti o tagliando leggermente un involtino per assicurarti che sia cotto uniformemente.

Una volta cotti, rimuovi gli stuzzicadenti o il filo da cucina e servi gli involtini caldi. Possono essere accompagnati da un contorno di verdure o da una semplice insalata.

Curiosità

La mortadella, inserita nell’involtino, con il suo gusto ricco e leggermente speziato, si scioglie un po’ durante la cottura andando a mescolarsi con il sapore delicato del pollo e la cremosità della sottiletta per un connubio assai piacevole. Si tratta di un piatto che può essere personalizzato facilmente sostituendo la mortadella con altri insaccati e vari tipi di formaggio a seconda del proprio gusto personale.