Involtini di pollo

Gli involtini di pollo sono un piatto gustoso e versatile che può essere preparato in diversi modi. Ecco una ricetta base italiana per gli involtini di pollo.

Ingredienti

• 4 petto di pollo, tagliati a fettine sottili
• 4 fette di prosciutto crudo
• 4 fettine di formaggio (ad esempio, scamorza o fontina)
• Salvia fresca
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco per sfumare
• Spago da cucina

Preparazione

1. Appiattire le fettine di petto di pollo con un batticarne per ottenere uno spessore uniforme. Fare questo passaggio tra due fogli di pellicola trasparente per evitare schizzi e per mantenere la carne più integra possibile.
2. Salare e pepare le fettine di pollo da entrambi i lati.
3. Su ogni fettina di pollo, adagiare una fetta di prosciutto crudo e una di formaggio, quindi mettere 1-2 foglie di salvia.
4. Arrotolare le fettine di pollo per formare gli involtini, chiudendoli bene per far sì che il ripieno rimanga all’interno durante la cottura. Se necessario, fermarli con dello spago da cucina o con stuzzicadenti.
5. Scaldare dell’olio extravergine d’oliva in una padella e rosolare gli involtini su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorati.
6. Sfumare con del vino bianco, lasciando evaporare l’alcol.
7. Coprire con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto.
8. Rimuovere gli involtini dalla padella e tagliare lo spago prima di servire.

Gli involtini di pollo possono essere serviti con un contorno di verdure o una bella insalata fresca. Per una versione più ricca, è possibile aggiungere degli ingredienti al ripieno, come spinaci saltati o asparagi.

Curiosità

Gli involtini possono essere preparati con numerosi ripieni e spesso in Italia li troviamo con l’aggiunta di ingredienti regionali, come i funghi porcini in Toscana o le melanzane in Sicilia. È un piatto molto versatile che si presta a molteplici variazioni.