Involtini di platessa alle erbe

Gli involtini di platessa alle erbe sono un piatto leggero e saporito che combina i sapori del mare con la freschezza delle erbe aromatiche. Ecco come prepararli, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 4 filetti di platessa
• Sale e pepe q.b.
• Qualche filo di erba cipollina
• Una manciata di prezzemolo fresco
• Qualche foglia di basilico
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Succo di limone
• Vino bianco, un bicchiere

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando accuratamente i filetti di platessa. Puoi dar loro una leggera battuta se troppo spessi per assicurarti che si arrotolino facilmente.
2. Prepara un trito di erbe aromatiche con prezzemolo, erba cipollina e basilico. Aggiungi l’aglio tritato finemente e mescola.
3. Distendi i filetti di platessa e insaporiscili con un pizzico di sale e pepe.
4. Distribuisci uniformemente il trito di erbe aromatiche su ogni filetto di platessa.
5. Arrotola delicatamente i filetti su se stessi formando degli involtini. Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti per mantenerli chiusi durante la cottura.
6. In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e adagia delicatamente gli involtini.
7. Fai dorare gli involtini su tutti i lati, poi sfuma con del vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
8. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando i filetti di platessa saranno cotti.
9. A fine cottura, spruzza un po’ di succo di limone per esaltare il sapore del pesce e delle erbe.

Puoi servire gli involtini di platessa alle erbe con una fresca insalatina mista o con delle verdure alla griglia per un pasto leggero ma ricco di sapore.

Curiosità

La platessa è un pesce piatto che si trova principalmente nelle acque fredde del nord Europa. La sua carne bianca e delicata lo rende ideale per essere cucinata in vari modi, gli involtini sono solo una delle numerose ricette gustose che puoi realizzare con questo pesce.