Involtini di platessa

Gli involtini di platessa sono un secondo piatto delicato e saporito. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 4 filetti di platessa
• 100 g di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 limone (per guarnire e per il succo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, una parte del prezzemolo tritato, sale, pepe e spicchio d’aglio schiacciato o tritato finemente.
3. Stendi i filetti di platessa e cospargili con il succo di limone.
4. Distribuisci il composto di pangrattato sui filetti di platessa e arrotolali su se stessi per formare gli involtini.
5. Fissa gli involtini con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
6. Disponi gli involtini in una teglia leggermente unta di olio e cospargili con un filo d’olio extravergine di oliva.
7. Inforna gli involtini per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati.
8. Servi gli involtini di platessa caldi, guarniti con fette di limone e una spolverata di prezzemolo fresco.

Curiosità

Gli involtini di pesce sono tipici della cucina italiana, in particolare nelle regioni costiere, dove il pesce è parte integrante della dieta. La platessa è un pesce molto apprezzato per la sua carne bianca e delicata, che si presta bene a queste preparazioni. In Italia, è comune arricchire la panatura con erbe aromatiche e formaggi come il parmigiano per esaltare il sapore.

Inoltre, per un tocco tutto italiano, puoi aggiungere alla farcitura delle acciughe tritate o delle capperi per intensificare il sapore del ripieno. Bon appétit!