Involtini di peperoni ripieni di pesce

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta italiana per degli involtini di peperoni ripieni di pesce. Si tratta di un piatto colorato e saporito che coniuga il sapore dolce dei peperoni con la delicatezza del pesce. Ecco la ricetta.

Ingredienti

4 peperoni (rossi o gialli, per un piatto più colorato)
400 g di filetto di pesce a carne bianca (come orata, branzino o merluzzo)
200 g di pane raffermo
Latte q.b. (per ammollare il pane)
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo fresco q.b.
Sale e pepe q.b.
Olive taggiasche o capperi (a seconda dei gusti, opzionale)
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Inizia pulendo i peperoni. Lavali, tagliali a metà, togli i semi e le parti bianche all’interno.
Prepara il pesce: assicurati che sia privo di spine e taglialo a cubetti piccoli.
Metti il pane raffermo in una ciotola e coprilo con poco latte per ammorbidirlo.
In una padella, soffriggi brevemente l’aglio tritato con un filo d’olio, quindi aggiungi il pesce a cubetti.
Cuoci il pesce per qualche minuto, giusto il tempo di farlo diventare opaco, poi regola di sale e pepe e spegni il fuoco.
Strizza il pane dal latte e uniscilo nella padella con il pesce. Aggiungi prezzemolo tritato, olive o capperi se desideri, e mescola bene il ripieno.
Prendi ciascuna metà peperone e riempila con il composto di pesce e pane.
Disponi gli involtini in una teglia da forno unta con un filo d’olio.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20-30 minuti, o fino a quando i peperoni non risulteranno morbidi e leggermente caramellizzati.
Sforna e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Gli involtini di peperoni ripieni sono una magnifica alternativa per chi vuole gustare un secondo piatto di pesce in maniera originale. In Italia ogni regione ha le sue varianti: alcuni aggiungono pomodoro fresco o passata per creare una salsa di accompagnamento, altri aggiungono erbette aromatiche o spezie per arricchire il sapore del ripieno.