Involtini di pasta fillo con gamberi e spinaci

Gli involtini di pasta fillo con gamberi e spinaci sono un piatto delizioso e raffinato che combina i sapori del mare con le verdure in modo elegante. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 200 g di gamberi già puliti
• 200 g di spinaci freschi
• 4 fogli di pasta fillo
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di formaggio feta (o altro formaggio secondo la tua preferenza)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Succo di limone
• Prezzemolo tritato (facoltativo)
• Burro fuso o olio extravergine d’oliva per spennellare i fogli di pasta fillo

Preparazione

1. Inizia con la preparazione degli spinaci. Lavali bene e cuocili rapidamente in una padella con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio interi, per poi rimuoverli una volta dorati. Quando gli spinaci si sono ammorbiditi, scolali e strizzali per rimuovere l’eccesso di acqua.
2. Nella stessa padella, rosola i gamberi con un filo d’olio, sale, pepe e un po’ di succo di limone fino a che non diventano rosati. A fine cottura, aggiungi il prezzemolo tritato se desideri un tocco aromatico in più.
3. Prepara la pasta fillo. Stendi con attenzione un foglio di pasta fillo e spennellalo leggermente con burro fuso o olio. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e ripeti l’operazione fino ad avere sovrapposti tutti e quattro i fogli.
4. Mescola gli spinaci con i gamberi e il formaggio feta sbriciolato. Aggiusta di sale e pepe.
5. Taglia le sovrapposizioni di pasta fillo in quadrati o rettangoli (di circa 15 x 15 cm).
6. Metti al centro di ogni quadrato un po’ del ripieno di spinaci, gamberi e formaggio.
7. Avvolgi la pasta fillo intorno al ripieno, piegando i bordi verso l’interno, formando gli involtini.
8. Disponi gli involtini su una teglia foderata con carta da forno e spennella la superficie di ognuno con un po’ di burro fuso o olio.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
10. Servili caldi, eventualmente con una guarnizione di insalata fresca o una salsa a piacere.

Curiosità

La pasta fillo è molto usata nella cucina mediterranea orientale e balcanica. È sottile e croccante una volta cotta ed è ideale per creare involtini, torte salate e dolci come il baklava. La sua versatilità la rende perfetta per sperimentare nuove ricette e l’abbinamento con gamberi e spinaci ne esalta la delicatezza.

Buon appetito e sperimenta con gli ingredienti che hai a disposizione per rendere la ricetta ancora più personale!