Involtini di lonza

Gli involtini di lonza sono un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 6 fette di lonza di maiale sottili
• 6 fette di prosciutto crudo
• 6 foglie di salvia
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Vino bianco per sfumare
• Stuzzicadenti per chiudere gli involtini

Preparazione

1. Stendere le fette di lonza di maiale e appiattirle ulteriormente con un batticarne se necessario, in modo da ottenere delle fette sottili.
2. Disporre su ogni fetta di lonza una fetta di prosciutto crudo. In alternativa, se preferisci un sapore meno intenso, puoi utilizzare prosciutto cotto.
3. Mettere al centro di ogni fetta una foglia di salvia e un po’ di parmigiano grattugiato, che conferirà una deliziosa nota saporita ai tuoi involtini.
4. Arrotolare gli involtini in modo stretto e sicuro, poi fissarli con degli stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
5. Condire gli involtini con sale e pepe secondo i tuoi gusti.
6. Scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e adagiare gli involtini.
7. Far rosolare gli involtini su tutti i lati fino a che non avranno un colore dorato uniforme.
8. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
9. Coprire con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
10. Assicurarsi che la carne sia cotta e che il sughetto sia ristretto e concentrato.

Suggerimento: Puoi accomodare gli involtini con contorni leggeri come verdure al vapore o una fresca insalata.

Curiosità

Gli involtini di carne nascono dalla necessità di rendere più appetitosi tagli di carne meno pregiati; l’aggiunta di erbe, formaggio e affettati ne aumenta il sapore e rende il piatto più ricco e intrigante.