Involtini di lonza
17/11/2023Gli involtini di lonza sono un piatto delizioso e abbastanza semplice da preparare. Ecco la ricetta con un tocco italiano:
Ingredienti
- 6 fette di lonza di maiale sottili
- 6 fette di prosciutto crudo
- 6 foglie di salvia
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Vino bianco per sfumare
- Stuzzicadenti per chiudere gli involtini
Preparazione
- Stendere le fette di lonza di maiale e appiattirle ulteriormente con un batticarne se necessario, in modo da ottenere delle fette sottili.
- Disporre su ogni fetta di lonza una fetta di prosciutto crudo. In alternativa, se preferisci un sapore meno intenso, puoi utilizzare prosciutto cotto.
- Mettere al centro di ogni fetta una foglia di salvia e un po’ di parmigiano grattugiato, che conferirà una deliziosa nota saporita ai tuoi involtini.
- Arrotolare gli involtini in modo stretto e sicuro, poi fissarli con degli stuzzicadenti per evitare che si aprano durante la cottura.
- Condire gli involtini con sale e pepe secondo i tuoi gusti.
- Scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e adagiare gli involtini.
- Far rosolare gli involtini su tutti i lati fino a che non avranno un colore dorato uniforme.
- Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- Coprire con un coperchio e proseguire la cottura a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
- Assicurarsi che la carne sia cotta e che il sughetto sia ristretto e concentrato.
Suggerimento: Puoi accomodare gli involtini con contorni leggeri come verdure al vapore o una fresca insalata.
Curiosità
Gli involtini di carne nascono dalla necessità di rendere più appetitosi tagli di carne meno pregiati; l’aggiunta di erbe, formaggio e affettati ne aumenta il sapore e rende il piatto più ricco e intrigante.