Involtini di frittata

Gli involtini di frittata sono un antipasto gustoso e versatile. Possono essere farciti in molti modi diversi, ma ti darò una ricetta base che puoi poi personalizzare a piacere.

Ingredienti

• 6 uova
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Per il ripieno:
  • Prosciutto cotto a fette
  • Formaggio spalmabile o fette di formaggio a scelta
  • Erba aromatica fresca a piacere (es. basilico, prezzemolo)

Preparazione

1. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Riscalda un filo d’olio in una padella antiaderente e versa una parte del composto di uova, spargendolo bene per formare una frittata sottile.
3. Cuoci la frittata per 2-3 minuti per lato finché non è dorata e cotta uniformemente. Solitamente non deve essere troppo spessa in modo da poterla arrotolare facilmente.
4. Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto e procedi allo stesso modo con il resto del composto di uova per creare altre frittate.
5. Sulla superficie di ogni frittata stendi un sottile strato di formaggio spalmabile o disponi delle fette di formaggio a coprire.
6. Aggiungi una fetta di prosciutto cotto su ogni frittata e se ti piace qualche foglia di erba aromatica fresca.
7. Arrotola con cura la frittata imbottita, formando degli involtini.
8. A questo punto, puoi tagliare gli involtini a pezzi come un sushi oppure lasciarli interi a seconda della presentazione che preferisci.
9. Sistema gli involtini su un piatto da portata e servili a temperatura ambiente o leggermente riscaldati.

Curiosità

Gli involtini di frittata possono essere arricchiti con una varietà di ingredienti a piacere, quali verdure grigliate, salmone affumicato, speck o la classica caprese con pomodoro e mozzarella. Questa ricetta è un’ottima soluzione quando hai degli avanzi di formaggio o prosciutto nel frigo e vuoi preparare qualcosa di rapido e sfizioso.