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Involtini di fillo con patate e tonno

17/11/2023

Ecco la ricetta degli involtini di pasta fillo con patate e tonno, un piatto che unisce sapori mediterranei in un involucro croccante.

Ingredienti

  • 4 fogli di pasta fillo
  • 2 patate medie
  • 160 g di tonno sott’olio, sgocciolato
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • 30 g di burro fuso (per spennellare la pasta fillo)

Preparazione

  1. Inizia lessando le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Dopo averle fatte raffreddare, pelale e schiacciale con una forchetta o passale nello schiacciapatate.
  2. In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere dolcemente la cipolla tritata fino a che non diventi trasparente e morbida.
  3. Aggiungi il tonno sgocciolato nella padella con le cipolle e lascia insaporire per alcuni minuti, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire il composto.
  4. Unisci il tonno e le cipolle alle patate schiacciate, aggiungi il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
  5. Prendi un foglio di pasta fillo e taglialo a metà per ottenere due rettangoli. Spennella ciascun rettangolo con un po’ di burro fuso.
  6. Metti una porzione di ripieno su un’estremità del rettangolo di pasta fillo e arrotola delicatamente, sigillando gli estremi con un po’ di burro fuso per non far fuoriuscire il ripieno.
  7. Ripeti il processo con gli altri fogli di pasta fillo fino a esaurire il ripieno.
  8. Disponi gli involtini su una teglia foderata con carta forno e spennellali con il burro fuso rimanente.
  9. Inforna in forno già caldo a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando gli involtini non saranno dorati e croccanti.
  10. Lascia intiepidire gli involtini prima di servire.

Curiosità

La pasta fillo è una pasta sottile e versatile molto usata nelle cucine balcanica e mediorientale. Si presta bene per la preparazione di dolci e salati. In questa ricetta, la croccantezza della pasta fillo fa da contrasto alla morbidezza del ripieno, creando un piacevole gioco di consistenze.