Involtini di arista

Gli involtini di arista sono un gustoso secondo piatto che puoi preparare facilmente seguendo questa ricetta.

Ingredienti

• 500 g di arista di maiale tagliata a fette sottili
• 150 g di prosciutto crudo
• 100 g di formaggio scamorza affumicata
• Salvia fresca
• Rosmarino fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia appiattendo le fette di arista con il batticarne per renderle più sottili e maneggevoli.
2. Salate e pepate le fette di carne su entrambi i lati.
3. Taglia la scamorza affumicata a fette sottili.
4. Su ogni fetta di carne, posi una fetta sottile di prosciutto crudo, una di scamorza e una foglia di salvia.
5. Arrotola la carne, il prosciutto, la scamorza e la salvia insieme e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti o del filo da cucina.
6. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi un rametto di rosmarino.
7. Fai rosolare gli involtini da tutti i lati fino a quando non saranno dorati.
8. A questo punto, puoi decidere se proseguire la cottura in padella, aggiungendo un po’ d’acqua e cuocendoli coperti a fuoco basso per circa 20 minuti, o cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per lo stesso tempo.
9. Assicurati che gli involtini siano cotti al punto giusto, la carne deve risultare tenera e succosa.

Servi gli involtini ben caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure grigliate o una fresca insalatina.

Curiosità

Gli involtini sono un modo per rendere più creativi e saporiti tagli di carne che altrimenti potrebbero risultare troppo semplici. Variando il ripieno, puoi dar vita a molteplici versioni di questo piatto, rendendolo ogni volta nuovo e interessante. L’arista è un taglio di carne di maiale apprezzato in molte regioni italiane, e la sua versatilità la rende perfetta per questo tipo di preparazioni.