Involtini alla pizzaiola

Gli involtini alla pizzaiola sono un piatto gustoso e ricco di sapore, che combina la semplicità degli involtini di carne con i sapori tipici della pizza. Ecco la ricetta per preparare involtini alla pizzaiola per 4 persone.

Ingredienti

• 8 fettine sottili di carne (vitello o manzo)
• 200 grammi di passata di pomodoro
• 100 grammi di mozzarella, tagliata a fette sottili o a cubetti
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Origano secco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco
• 8 fette sottili di prosciutto cotto (opzionale, per una variante più ricca)

Preparazione

1. Stendi le fettine di carne su un piano di lavoro e battile leggermente con un batticarne per renderle ancora più sottili.
2. Se decidessi di utilizzare anche il prosciutto, disponi una fetta sottile su ciascuna fettina di carne.
3. Adagiare su ogni fettina un po’ di mozzarella e una spolverata di origano.
4. Arrotola le fettine di carne su se stesse formando degli involtini e fermali con uno stuzzicadenti per mantenere la forma.
5. In una padella, riscalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio.
6. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e adagia gli involtini nella padella.
7. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a che non diventano dorati.
8. Versa la passata di pomodoro sugli involtini, aggiungi sale e pepe a piacere e un po’ di basilico spezzettato.
9. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, aggiungendo acqua se necessario per non far asciugare troppo il sugo.
10. A fine cottura verificare il sapore e, se necessario, aggiustare di sale.

Prima di servirli, togli gli stuzzicadenti dagli involtini. Accompagna il piatto con del pane casereccio o una porzione di riso bianco o pasta per assorbire bene il sugo alla pizzaiola.

Curiosità

L’idea degli involtini alla pizzaiola unisce l’arte degli involtini, tipici della cucina italiana, con il sapore tipico della pizza, creando un piatto unico e molto apprezzato. In alcune varianti, si può aggiungere all’interno degli involtini anche delle fettine di peperoni o di funghi, per un tocco di verdure aggiuntive.