Involtini alla messicana

Gli involtini alla messicana sono un piatto saporito che fonde le tecniche di avvolgimento della carne tipiche della cucina italiana con i gusti e gli aromi del Messico. Ecco come preparare degli involtini alla messicana con un tocco italiano.

Ingredienti

• 8 fettine di carne (manzo o maiale) sottili
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 100 g di formaggio cheddar o un altro formaggio stagionato a piacere
• 1 piccola scatola di mais
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Qualche foglia di coriandolo fresco (opzionale)
• Succo di limetta o lime per guarnire

Preparazione

1. Iniziare pulendo e tagliando i peperoni a strisce sottili, poi affettare la cipolla e tritare l’aglio.
2. In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungere i peperoni e cuocerli fino a che non sono leggermente morbidi.
3. Unire il mais ben sgocciolato, il concentrato di pomodoro e le spezie (cumino, coriandolo, paprika), regolando di sale e pepe. Cuocere per altri 5 minuti mescolando bene, poi lasciare raffreddare.
4. Prendere le fettine di carne e appiattirle se necessario con un batticarne. Distribuire sulla carne il ripieno di peperoni, un po’ di formaggio grattugiato e arrotolare gli involtini chiudendoli con uno stuzzicadenti.
5. In una padella più grande, scaldare un altro filo d’olio e rosolare gli involtini su tutti i lati fino a che diventano dorati e la carne è cotta a dovere.
6. Servire gli involtini caldi, con una spolverata di coriandolo fresco e un goccio di succo di lime per esaltarne i sapori.

Curiosità

Gli involtini, nella cucina italiana, sono spesso riempiti con ingredienti come prosciutto e formaggio, ma questa versione messicana li rende perfetti per una cena dai sapori internazionali, mantenendo sempre un legame con la tradizione italiana dell’arrotolare la carne. Inoltre, il cumino e la paprika affumicata sono tra le spezie più popolari nella cucina messicana e conferiscono ai piatti un sapore caratteristico e distintivo.