Insalatona spinaci, speck e mela

Ecco la ricetta di una deliziosa insalatona con spinaci, speck e mela, perfetta per un pasto leggero ma gustoso.

Ingredienti

• 150 g di spinaci freschi
• 100 g di speck a fette sottili
• 1 mela verde (Granny Smith o una varietà croccante)
• 50 g di noci sgusciate
• Scaglie di parmigiano q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Succo di limone q.b.
• Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando bene gli spinaci sotto l’acqua corrente. Dopo averli lavati, asciugali delicatamente con un panno pulito o una centrifuga per insalata.
2. Taglia lo speck a striscioline e rosolale in una padella antiaderente fino a quando diventano croccanti. Togli lo speck dalla padella e mettilo su un piatto rivestito con carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso.
3. Prepara la mela lavandola e asciugandola. Tagliala a fettine sottili o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Se desideri, puoi anche lasciare la buccia per aggiungere croccantezza.
4. In una grande ciotola, unisci gli spinaci, le fettine o cubetti di mela e lo speck croccante.
5. Tosta le noci in una padella senza olio per pochi minuti fino a quando non saranno leggermente dorate e profumate, quindi aggiungile all’insalata.
6. Per il condimento, mescola in una piccola ciotola un pizzico di sale, pepe, olio extravergine di oliva e succo di limone fresco. Aggiusta le quantità secondo i tuoi gusti.
7. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene per far sì che ogni ingrediente sia ben condito.
8. Completa il piatto con delle scaglie di parmigiano.

Servi questa insalatona fresca e croccante come antipasto o come pasto leggero e completo.

Curiosità

Lo speck è un prodotto tipico delle regioni alpine italiane, in particolare del Trentino-Alto Adige, ed è noto per il suo sapore affumicato e speziato che si accoppia splendidamente con la dolcezza delle mele e il gusto vivace degli spinaci.