Insalata spinaci e arance

L’insalata di spinaci e arance è un piatto leggero e ricco di sapore, che abbina la freschezza degli spinaci con la dolcezza delle arance. Ecco una versione italiana di questa insalata.

Ingredienti

• 150 g di spinaci freschi
• 2 arance di media grandezza
• 30 g di noci o pinoli
• 50 g di ricotta salata o feta (opzionale, per aggiungere un tocco di cremosità)
• 1/2 cipolla rossa piccola (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto balsamico o succo di limone

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente gli spinaci e asciugali delicatamente. Disponili in una ciotola o in un piatto da portata.
2. Sbuccia le arance a vivo, rimuovendo tutto il bianco e i semi, e affettale o tagliale a cubetti, a seconda delle tue preferenze.
3. Aggiungi le arance tagliate alla ciotola con gli spinaci.
4. Se decidi di utilizzare la cipolla rossa, affettala sottilmente e aggiungila agli altri ingredienti.
5. Trita grossolanamente le noci o i pinoli e aggiungili all’insalata.
6. Se stai usando la ricotta salata o la feta, sbriciolala sopra l’insalata.
7. Condisci l’insalata con sale e pepe a tuo gusto. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto balsamico o succo di limone per acidificare leggermente il piatto.
8. Mescola delicatamente l’insalata affinché gli ingredienti si amalgamino bene e servila immediatamente.

Se hai bisogno di sostituire qualche ingrediente, sentiti libero di farlo in base ai tuoi gusti e a ciò che hai disponibile. Ad esempio, potresti aggiungere delle olive per un tocco ancora più mediterraneo o sostituire la ricotta salata con parmigiano a scaglie.

Curiosità

Gli spinaci sono noti per il loro alto contenuto di ferro, ma anche per la presenza di ossalati, che possono limitarne l’assorbimento. L’acido ascorbico presente nell’arancia aiuta a contrastare questo effetto, rendendo il ferro più disponibile per il nostro organismo.