Insalata iceberg e pera

Ti propongo una versione italiana dell’insalata iceberg con pera arricchita da ingredienti che completano e esaltano i sapori. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 cespo di insalata iceberg
• 2 pere mature ma ancora sode
• 50 g di noci sgusciate
• 100 g di gorgonzola dolce o piccante, a seconda della preferenza
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico
• Sale
• Pepe nero macinato fresco
• (Opzionale) Miele, per un tocco di dolcezza

Preparazione

1. Comincia lavando e asciugando accuratamente le foglie di insalata iceberg. Poi, tagliale a strisce non troppo fini e disponile in una capiente insalatiera.
2. Taglia le pere a metà, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili o a cubetti, come preferisci. Aggiungi le pere tagliate nell’insalatiera.
3. Sguscia le noci e tritale grossolanamente. Aggiungile all’insalata.
4. Taglia il gorgonzola in cubetti e distribuiscilo uniformemente sopra l’insalata.
5. Per condire, prepara una vinaigrette emulsionando l’olio extravergine di oliva con l’aceto balsamico, sale e pepe. In alternativa, per un tocco più dolce, puoi aggiungere un cucchiaio di miele all’emulsione.
6. Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
7. Servi immediatamente l’insalata per godere della croccantezza dell’iceberg e della freschezza delle pere.

Un’insalata iceberg e pera è perfetta come antipasto o come contorno leggero e sfizioso. Puoi arricchirla ulteriormente con del prosciutto crudo per creare un piatto unico più sostanzioso.

Curiosità

L’insalata iceberg è famosa per la sua croccantezza, ed è piuttosto neutra nel sapore, il che la rende una tela perfetta per combinazioni di sapori audaci come quello dolce della pera e pungente del gorgonzola. Originaria della California agli inizi del 20° secolo, ha preso il nome “iceberg” perché veniva trasportata su camion coperti di ghiaccio per mantenerla fresca, dando l’impressione di iceberg galleggianti quando arrivavano sul mercato.