Insalata di tacchino e bresaola

L’insalata di tacchino e bresaola è un piatto leggero e saporito, ideale per un pranzo estivo o come piatto unico per una cena. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 200 g di petto di tacchino
• 100 g di bresaola tagliata sottile
• 100 g di insalata mista (lattuga, rucola, radicchio, ecc.)
• 50 g di scaglie di parmigiano o parmigiano
• 1 mela verde
• 1 avocado
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Aceto balsamico (facoltativo)
• Semi di zucca o pinoli (facoltativo)

Preparazione

1. Iniziate cucinando il petto di tacchino. Potete grigliarlo o cuocerlo a vapore per un’opzione più leggera. Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a strisce.
2. Lavate e asciutate l’insalata mista e disponetela in una ciotola grande o su un piatto da portata.
3. Affettate sottilmente la mela verde e irroratela con un po’ di succo di limone, per evitare che annerisca.
4. Tagliate l’avocado a metà, rimuovete il nocciolo, prelevate la polpa con un cucchiaio e tagliatela a fettine o cubetti, irrorando anch’essa con succo di limone.
5. Disponete le strisce di tacchino raffreddato e le fettine di bresaola sopra l’insalata.
6. Aggiungete le fettine di mela e avocado. Completate con le scaglie di parmigiano o parmigiano.
7. Condite con sale, pepe, olio extravergine di oliva, e se vi piace un pizzico di aceto balsamico.
8. Per un tocco croccante, potete aggiungere semi di zucca o pinoli leggermente tostati.

Suggerimento: per una variante all’italiana, potete arricchire l’insalata con pomodorini tagliati a metà e olive taggiasche per un tocco di sapore mediterraneo.

Curiosità

La bresaola, tipica della Valtellina, è un salume magro e raffinato che si abbina bene con il sapore delicato del tacchino e contrasta piacevolmente con la dolcezza della frutta. Questo piatto è un ottimo equilibrio di sapori e consistenze.