Insalata di spinaci con patate salmone e feta

17/11/2023

Sarò felice di aiutarti a preparare un’insalata di spinaci con patate, salmone e feta. È un piatto che coniuga sapori freschi e ingredienti nutrienti, ed è semplice da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

150 g di spinaci freschi
200 g di salmone affumicato
2-3 patate medie
100 g di feta
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Sale e pepe
Erba cipollina (facoltativo)
Semi di sesamo o di girasole (facoltativo)

Preparazione

Comincia lessando le patate in acqua bollente salata finché non diventano teneri ma ancora compatti. Tempo di cottura stimato: 15-20 minuti a seconda delle dimensioni delle patate. Una volta cotte, scolale, lasciale intiepidire e poi tagliale a cubetti.
Nel frattempo, lava bene gli spinaci e scolali. Se necessario, taglia le foglie più grandi per avere una dimensione più adatta ad un morso.
Prendi il salmone affumicato e taglialo in strisce di larghezza media.
Taglia la feta in cubetti. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi sbriciolarla.
In una ciotola grande, combina gli spinaci, i cubetti di patata e il salmone affumicato.
Prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe; regola le quantità secondo le tue preferenze.
Versa l’emulsione sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento omogeneamente senza rompere gli ingredienti.
Aggiungi i cubetti di feta all’insalata e mescola nuovamente, stavolta ancora più delicatamente.
Se ti piace, aggiungi un po’ di erba cipollina tritata e i semi di sesamo o di girasole per un tocco croccante e nutriente.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Servi l’insalata come piatto unico per un pranzo leggero o come contorno.

Puoi accompagnare questo piatto con un vino bianco fresco e fruttato, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, che sposano bene la freschezza degli spinaci e il sapore deciso del salmone.

Curiosità

L’abbinamento di salmone e spinaci è un classico della cucina salutare, ricco di Omega-3 e ferro. La feta aggiunge una nota sapida e mediterranea che bilancia bene i sapori. Questa insalata è una ottima scelta per chi cerca un pasto completo ma leggero e facile da preparare.