Insalata di sedano e peperoni

Posso fornirti una ricetta semplice e gustosa per un’insalata di sedano e peperoni all’italiana. È un piatto fresco e colorato, perfetto come contorno in ogni stagione.

Ingredienti

• 4 gambi di sedano
• 2 peperoni (uno rosso e uno giallo per dare colore)
• Una manciata di olive nere (denocciolate)
• 2 cucchiai di capperi sotto sale (sciacquati e dissalati)
• Succo di 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco (qualche foglia)

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente i peperoni, poi asciugali e tagliali a strisce sottili eliminando i semi e le parti bianche all’interno.
2. Pulisci i gambi di sedano e tagliali a fette sottili.
3. Prendi una ciotola capiente e unisci i peperoni e il sedano.
4. Aggiungi le olive nere e i capperi dissalati.
5. Condisci con il succo di limone, un pizzico di sale (fai attenzione perché i capperi sono già salati), pepe, e abbondante olio extravergine di oliva.
6. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti, poi lascia riposare in frigo l’insalata per almeno 30 minuti, così che i sapori possano amalgamarsi bene.
7. Al momento di servire, aggiungi il basilico fresco strappato con le mani per non annerirlo, e fai un ultimo controllo di sale e pepe.

Curiosità

Il sedano è un ortaggio croccante e rinfrescante molto utilizzato nella cucina italiana, in piatti freddi come insalate o come base per soffritti in preparazioni più elaborate. I peperoni, ricchi di vitamine e colori vivaci, sono spesso abbinati a ortaggi dal sapore più neutro per bilanciarne il gusto dolce e leggermente amarognolo.