Insalata di riso in vasocottura

L’insalata di riso in vasocottura è un metodo pratico per preparare il riso per insalate usando il microonde e un contenitore adatto, in genere di vetro o ceramica. Ecco una ricetta base che poi potrai arricchire con gli ingredienti che preferisci.

Ingredienti

• 200 g di riso per insalate (tipo Parboiled)
• 400 ml di acqua (o in proporzione 1:2 riso:acqua)
• 1 cucchiaino di sale
• Verdure a piacere (es. pomodorini, olive, carote, peperoni)
• Proteine a piacere (es. tonno, uova sode, mozzarella)
• Erbe aromatiche a piacere (es. basilico, prezzemolo)
• Olio extravergine di oliva
• Aceto o succo di limone
• Sale e pepe

Preparazione

1. In un contenitore adatto alla cottura in microonde (come un vaso di vetro con coperchio oppure un contenitore per vasocottura), versa il riso, l’acqua e il cucchiaino di sale.
2. Chiudi il contenitore con il suo coperchio o con un piatto se utilizzando un vaso di vetro.
3. Cuoci nel microonde alla massima potenza per circa 18-20 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda della potenza del tuo microonde, quindi ti consiglio di controllare il riso verso i 18 minuti.
4. Lascia il riso riposare per un paio di minuti, poi svaporalo con una forchetta per sgranarlo bene.
5. Lascia raffreddare completamente il riso. Puoi velocizzare il processo stendendo il riso su un vassoio.

Nel frattempo, prepara gli ingredienti che vuoi aggiungere:

1. Lava e taglia le verdure a cubetti o come preferisci.
2. Se vuoi aggiungere proteine come tonno, uova o mozzarella, preparali a parte.
3. Per il condimento, unisci in una ciotolina olio extravergine di oliva, aceto o limone, sale, pepe, e erbe tritate.
4. Una volta che il riso è freddo, uniscilo con le verdure, le proteine e il condimento in una grande ciotola.
5. Mescola bene tutto e regola di sale e pepe se necessario.

L’insalata di riso è un piatto molto versatile, quindi sentiti libero di sperimentare con vari ingredienti a seconda della tua preferenza o della stagionalità. Ecco una piccola curiosità: la vasocottura è una tecnica che preserva al meglio i nutrienti degli cibi, grazie alla cottura al vapore nell’ambiente sigillato del contenitore.