Insalata di pollo orientale

Posso proporti una versione “all’italiana” di una insalata di pollo orientale. Metterò insieme i sapori tradizionali dell’Oriente, con un pizzico dell’arte culinaria italiana. Se hai delle preferenze specifiche o altre limitazioni alimentari, fammi sapere!

Ingredienti

• 300g di petto di pollo
• 150g di insalata mista (come lattuga, rucola, e radicchio)
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 cetriolo
• Un pugno di germogli di soia
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sesamo bianco e nero q.b.
• Salsa di soia q.b.
• 1 cucchiaio di miele
• Un pizzico di peperoncino
• Sale
• Aceto balsamico
• 1 lime (succo)
• 1 cucchiaio di salsa teriyaki (facoltativo)
• Coriandolo fresco o prezzemolo italiano (secondo preferenza)

Preparazione

1. Comincia cuocendo il petto di pollo alla griglia o in padella con un filo d’olio, salalo e fallo raffreddare una volta pronto.
2. Nel frattempo, lava e taglia l’insalata a strisce, la carota a julienne, il peperone e il cetriolo a fettine sottili.
3. Prepara una vinaigrette mescolando l’olio d’oliva con un pò di salsa di soia, il miele, il succo di lime, un pizzico di peperoncino, l’aceto balsamico e il sale.
4. Taglia il pollo a strisce e condiscilo con la salsa teriyaki, se decidi di usarla.
5. In una ciotola grande, combina l’insalata con le verdure tagliate, i germogli di soia e il pollo.
6. Condisci l’insalata con la vinaigrette preparata e mescola bene.
7. Cospargi di semi di sesamo bianco e nero tostati e di coriandolo fresco tritato o, per un tocco italiano, usa prezzemolo fresco tritato.
8. Servi fresco.

Puoi aggiungere anche della frutta secca, come anacardi o mandorle, per un extra croccantezza e sapore. Questa insalata rappresenta un perfetto equilibrio tra Oriente e Occidente.

Curiosità

L’insalata di pollo orientale è un piatto che mescola diversi ingredienti tipici della cucina asiatica, come salsa di soia, miele, sesamo e germogli di soia, con un classico della cucina italiana, l’insalata mista. È un piatto fresco e leggero ma allo stesso tempo saziante, perfetto per i mesi più caldi.