Insalata di pollo alla greca

L’insalata di pollo alla greca con un tocco italiano è un piatto che unisce la freschezza e i sapori mediterranei della tradizione greca con la raffinatezza delle erbe aromatiche tipiche della cucina italiana. Questa insalata è un’opzione perfetta per chi desidera un pasto leggero ma nutriente, ideale per le calde giornate estive. Il pollo grigliato aggiunge una componente proteica sostanziosa, mentre le verdure croccanti, la feta e le olive nere conferiscono al piatto un sapore ricco e vibrante. Il tocco finale con timo o menta fresca esalta i profumi e rende questa insalata un’esperienza culinaria completa, capace di trasportarti in un viaggio attraverso il Mediterraneo. Perfetta come piatto unico o come antipasto, questa insalata delizierà i palati più esigenti con la sua semplicità e armonia di sapori.

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 200 g di pomodori ciliegino
• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa piccola
• 100 g di feta
• Olive nere greche snocciolate, Kalamata
• Olio extravergine di oliva
• Succo di un limone
• Origano secco
• Sale e pepe
• Un pizzico di timo o menta fresca per una versione più aromatica all’italiana, opzionale

Preparazione

1. Inizia scaldando una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Mentre la griglia si scalda condisci i petti di pollo con un filo di olio extravergine d’oliva, una spolverata di sale, pepe e una generosa quantità di origano secco su entrambi i lati.

2. Griglia i petti di pollo per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben dorati all’esterno e cotti all’interno. Per assicurarti che siano ben cotti, il pollo dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 75 °C.

3. Una volta pronti, trasferisci i petti di pollo su un piatto e lascia raffreddare completamente. Quando il pollo è freddo, taglialo a strisce sottili o a cubetti.

4. Lava accuratamente i pomodori ciliegino, il cetriolo e il peperone rosso. Taglia i pomodori a metà o in quarti, se sono grandi.

5. Sbuccia il cetriolo (se preferisci, puoi lasciare una parte della buccia per una maggiore croccantezza) e taglialo a rondelle o a mezze lune.

6. Elimina il picciolo, i semi e le membrane interne del peperone, quindi taglialo a strisce sottili o a pezzetti. Affetta finemente la cipolla rossa, preferibilmente ad anelli sottili, per un tocco di dolcezza e croccantezza in più.

7. In una grande ciotola da insalata unisci le strisce di pollo grigliato, i pomodori, il cetriolo, il peperone e la cipolla rossa. Mescola delicatamente con le mani o con un cucchiaio di legno per evitare di rompere i pezzi più delicati.

8. Sbriciola la feta sopra l’insalata, distribuendola uniformemente. Aggiungi anche le olive nere greche, che puoi lasciare intere o tagliare a metà, a seconda della tua preferenza.

9. In un piccolo barattolo con coperchio o in una ciotolina, emulsiona insieme 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, il succo di un limone appena spremuto, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e una generosa spolverata di origano secco. Agita o mescola vigorosamente fino a ottenere un condimento omogeneo. Assaggia e aggiusta di sale o pepe, se necessario.

10. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene per distribuirlo uniformemente.

11. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, permettendo così ai sapori di amalgamarsi perfettamente. Questo tempo di riposo renderà l’insalata ancora più saporita.

12. Prima di servire, dai un ultimo tocco all’insalata con un pizzico di timo o di menta fresca tritata per aggiungere una nota aromatica fresca e fragrante, tipicamente italiana. Mescola delicatamente e servi subito.

Curiosità

Questa insalata è una versione del classico greco, la famosa insalata greca, arricchita con il pollo grigliato per un pasto completo e ricco di proteine. La cucina italiana spesso fa uso di erbe aromatiche come il timo e la menta, che si sposano bene con il profilo gustativo della feta e delle verdure croccanti.