Insalata di pollo all'italiana

L’insalata di pollo all’italiana è una scelta fresca e gustosa, perfetta per un pasto leggero ma completo. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 150 g di insalata mista (lattuga, rucola, radicchio, ecc.)
• 150 g di pomodori ciliegia
• 1 cucchiaino di origano secco
• 50 g di olive taggiasche (o un altro tipo di oliva italiana di tua preferenza)
• 100 g di mozzarella di bufala (tagliata a cubetti o stracciata)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico o succo di limone per condire
• Basilico fresco per guarnire

Preparazione

1. Inizia cucinando i petti di pollo. Puoi grigliarli, cuocerli in padella con un filo di olio oppure lessarli. Se scegli di grigliarli o cuocerli in padella, condiscili prima con sale, pepe e origano per insaporirli.

2. Una volta cotti, lascia raffreddare i petti di pollo e poi tagliali a strisce o a cubetti.

3. Lava l’insalata, asciugala e mettila in una capiente insalatiera.

4. Aggiungi i pomodori ciliegia tagliati a metà, le olive e la mozzarella.

5. Aggiungi il pollo ormai freddo all’insalatiera con gli altri ingredienti.

6. Condisci il tutto con olio extravergine di oliva, aceto balsamico o un po’ di succo di limone, sale e pepe e mescola delicatamente.

7. Guarnisci con le foglie di basilico fresco per un tocco di aroma e colore.

Servi l’insalata di pollo all’italiana ben fresca, magari accompagnata da crostini di pane o focaccia.

Curiosità

L’insalata di pollo può variare molto in base agli ingredienti utilizzati. In Italia è frequente trovare la combinazione di pollo e mozzarella di bufala, che garantisce freschezza e sapore. L’aggiunta di oliva taggiasca porterà un tocco tipico ligure, mentre l’aceto balsamico è l’omaggio alla tradizione emiliana.