Insalata di fiocchi di latte con pomodorini e olive nere

Ecco una semplice e gustosa ricetta per un’insalata di fiocchi di latte con pomodorini e olive nere, che riflette l’amore italiano per piatti freschi e mediterranei.

Ingredienti

• 200 g di fiocchi di latte
• 150 g di pomodorini ciliegia
• 50 g di olive nere denocciolate
• Basilico fresco (quantità a piacere)
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Inizia lavando i pomodorini ciliegia. Tagliali a metà o lasciali interi, a seconda della tua preferenza.
2. Scola bene i fiocchi di latte eliminando il siero in eccesso.
3. Prendi un’insalatiera e unisci i fiocchi di latte ai pomodorini tagliati.
4. Aggiungi le olive nere denocciolate al resto degli ingredienti nell’insalatiera.
5. Strappa alcune foglie di basilico fresco con le mani e uniscile all’insalata per aggiungere aroma e freschezza.
6. Condisci l’insalata con un pizzico di sale, un po’ di pepe nero macinato fresco e un generoso giro di olio extravergine di oliva. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
7. Lascia riposare in frigorifero per circa 10-15 minuti prima di servire; questo passaggio aiuta i sapori a legarsi meglio.

Curiosità

I fiocchi di latte sono una tipologia di formaggio fresco molto versatile in cucina, con pochi grassi e ricco di proteine. Sono perfetti per le insalate o per essere aggiunti a piatti freddi, offrendo una consistenza morbida e un gusto delicato che si sposa bene con la freschezza di pomodori e olive.

Questa insalata è perfetta come piatto leggero per l’estate o come contorno in qualunque periodo dell’anno. Se desideri un tocco in più di mediterraneità, potresti anche aggiungere un po’ di capperi o sostituire le olive nere con delle olive taggiasche, più piccole e dal sapore più delicato.