Insalata di farro alla greca

L’insalata di farro alla greca è un piatto fresco e gustoso, perfetto per l’estate. Ecco come prepararla secondo uno stile un po’ “italianizzato”:

Ingredienti

• 200 g di farro perlato
• 150 g di pomodori ciliegino
• 1 cetriolo
• 1 peperone rosso
• 100 g di feta
• Olive nere denocciolate
• Origano secco
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Aceto (di vino o balsamico)
• Eventualmente un po’ di cipolla rossa

Preparazione

1. Inizia cuocendo il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito sono necessari circa 20-30 minuti. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a cubetti, il peperone a strisce e la cipolla a fettine sottili (se la stai usando).
3. Metti il farro in una grande insalatiera e aggiungi le verdure tagliate, le olive e la feta sbriciolata.
4. Condisci con olio extravergine di oliva, aceto, origano, sale e pepe a piacere. Mescola bene per far insaporire tutti gli ingredienti.
5. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.

Puoi aggiungere un tocco personale con erbe fresche se ti piace, come il basilico o la menta, per aggiungere freschezza e un aroma più intenso.

Curiosità

L’insalata di farro alla greca è un piatto che unisce sapori e ingredienti tipici della dieta mediterranea, adatti per un’alimentazione equilibrata e sana. Il farro è un cereale antico, molto apprezzato per le sue proprietà nutritive, compreso l’alto contenuto di fibre.