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Insalata di cavolo cappuccio rosso

17/11/2023

L’insalata di cavolo cappuccio rosso è una pietanza fresca e croccante, ottima come contorno o piatto estivo. Ecco gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • 1 cavolo cappuccio rosso di media grandezza
  • 2 carote
  • 1 mela (se preferisci un tocco di dolcezza)
  • Succo di limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero (opzionale)
  • Semi di sesamo o semi di girasole (per un tocco croccante)
  • Aceto balsamico o di mele (a piacere)

Preparazione

  1. Lava il cavolo cappuccio rosso e togli le foglie esterne più dure. Taglia il cavolo a metà e rimuovi il torsolo. Affetta il cavolo il più finemente possibile per ottenere delle strisce sottili.
  2. Sbuccia le carote e grattugiale, o se preferisci un effetto più croccante, tagliale a julienne.
  3. Sbuccia la mela, rimuovi il torsolo e tagliala a fettine sottili o a cubetti, a seconda della tua preferenza. Per prevenire l’ossidazione, potresti voler spremere un po’ di succo di limone sulle fette di mela.
  4. In una ciotola grande, unisci il cavolo cappuccio rosso, le carote e la mela. Mescola delicatamente.
  5. Condisci con il succo di limone, un pizzico di sale, e pepe nero al gusto. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e, se ti piace, un tocco di aceto.
  6. Mescola bene l’insalata per assicurarti che il condimento sia ben distribuito.
  7. Se lo desideri, aggiungi i semi di sesamo o di girasole per un extra di croccantezza.
  8. Lascia riposare l’insalata in frigo per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori possano amalgamarsi bene.

Curiosità

Questa insalata, oltre ad essere una fresca delizia, è anche ricca di nutrienti benefici per la salute. Il cavolo cappuccio rosso, infatti, contiene antociani, potenti antiossidanti che hanno effetti anti-infiammatori e che possono contribuire alla salute cardiovascolare. In più, è un piatto versatile: alcuni aggiungono anche noci, mele verdi, finocchi o arancia per variane i sapori.